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粒米涌泉恩·食品安全真丨我校开展学校食堂大检查
发布时间:2019-12-19

  食品安全问题事关学校师生身体健康,学校一直将食堂的管理作为学校工作的头等大事。12月18日上午,我校学生处组织各专业学生代表对学校食堂的新进菜品质量进行查验,对食堂的食品原材料、食品安全和卫生情况等进行了认真检查。


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  上午10:20,学生处李主任带领我校播音表演系、美术系、声乐系以及美术系的10名学生代表于食堂门口集合,讲解了此次检查的具体环节,重点检查食堂卫生情况,食品原材料有无过期、变质、发霉情况,食品原材料采购是否符合规范情况,以及新进菜品质量情况等。


  进入食堂后堂操作间前,要求每一位参与检查的同学和老师都带上一次性口罩、帽子、手套,避免对食物造成污染,这也是对食堂工作人员的严格要求。


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  在食堂负责人李经理的带领下,同学们走览了食堂蔬菜及大米面粉储藏室,观察当天鸡肉、猪肉等肉制品的品相,由学生现场检查储备大米面粉的保质期及鸡蛋等食材的感官品质。


  食堂李经理带领大家参观的同时,还为大家讲解了食品原材料的进货渠道和蔬菜的分类存放、清洗消毒和留样化验。此外,还对消毒设备设施及日常消毒器具都做了详细介绍。


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检查原材料



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查看原材料及进货单



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后堂操作间



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食品原材料


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  检查时正值食堂备菜时间,食堂工作人员正在进行洗菜、切菜、炒菜等工作,大家都按照要求佩戴了口罩,操作流程规范。

在检查了食堂的后堂操作间后,同学们还现场品尝了当日中午食堂的饭菜,对菜品的卫生度,口味等进行了现场试吃检验。


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检查组试吃



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  品尝了饭菜后,参与此次检查的同学和老师以及食堂负责人围坐一起,对此次食堂大检查的结果分别进行了发言。

  同学们表示通过此次参观更加准备的了解了学校食堂的所有工作流程,对食堂工作管理人员及工作人员高度的责任心和严谨的工作精神表示感谢,对学校为师生食品安全工作所做的大量工作表示感谢,在学校食堂就餐他们更加放心。


食品安全大于天

尤其是学校食堂内的食品安全

更是学校工作的重中之重

学校将紧紧绷住食品安全这根弦

让同学们吃好饭,吃放心饭

健康成长、快乐学习

为构建和谐平安校园而不懈努力


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